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Más sobre este café de Kenia La región de Nyeri, situada en las tierras altas centrales de Kenia, es una de las zonas cafetaleras más reconocidas del país por la calidad y complejidad de sus cafés. Sus suelos volcánicos ricos en nutrientes, combinados con altitudes elevadas y un clima fresco, crean condiciones ideales para el cultivo de café arábica de alta calidad. En Kenia, gran parte del café no se procesa en las propias fincas, sino en estaciones de lavado comunitarias —conocidas localmente como “fábricas”— donde los pequeños productores entregan sus cerezas recién recolectadas. Estas estaciones desempeñan un papel fundamental en la calidad final del café, ya que allí se realizan las primeras etapas del beneficio húmedo. Al llegar a la estación de lavado, las cerezas se clasifican cuidadosamente para eliminar defectos o materiales extraños. Posteriormente, se despulpan y los granos s