Eudis Orosco [SL9 Washed]

About this lot

Porté par les traditions ancestrales de la coopérative Incahuasi, le couple Eudis Orosco et Victoria Atao cultive le café en symbiose totale avec l’écosystème péruvien, appliquant les principes d’agroforesterie incas rythmés par les cycles de la lune. Sur leurs deux parcelles, Bella Vista et Finca Paulette, ils ont su réhabiliter le Geisha Inca (une mutation locale de la variété éthiopienne SL9), autrefois délaissé pour sa faible productivité mais aujourd’hui sublimé par une culture de haute altitude. Leur approche repose sur une collaboration communautaire profonde, héritée des concepts de la Minka et de l’Ayni (travail collectif et entraide), permettant de transformer une expertise ancestrale en un café d’exception tout en préservant la biodiversité et le tissu social de leur communauté. Pour ce lot, les cerises subissent une fermentation à sec de 24 à 36 heures dans leur propre mucila