Origin
About this lot
Origine Ce café a été sélectionné directement auprès de Wilder Garcia, producteur de troisième génération originaire de Jaén, dans la région de Cajamarca au Pérou. Son exploitation de 9,3 hectares se situe entre 1 700 et 1 950 mètres d’altitude. Dans une région déjà reconnue pour la qualité de sa production caféière, la ferme bénéficie d’un microclimat particulier qui permet d’attribuer à chaque variété sa propre parcelle et à Wilder Garcia de se consacrer à chacune d’entre elles individuellement. Grâce à ce phénomène naturel, la ferme est reconnue pour ses productions mono-variétales : geisha, pacamara et ce bourbon. Projet Le travail de Wilder Garcia concilie recherche de qualité et responsabilité sociale et environnementale. Sur l’ensemble de la ferme, des méthodes innovantes sont mises en œuvre, aussi bien pour les variétés plus rares que pour des lots plus traditionnels comme le Typ