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About this lot
Miramar Natural Caturra aus Huila Der Miramar Natural Caturra kommt von der Finca Miramar im kolumbianischen Huila, nahe der Stadt Aipe. Auf rund 7 Hektar wachsen die Caturra-Kaffeepflanzen auf 1.500 bis 1.700 Metern Höhe. Yeison Chala und Yesenia Martinez bewirtschaften die Finca in zweiter Generation. Seit sie die Farm 2019 übernommen haben, bauen sie den Betrieb Schritt für Schritt weiter auf. Dabei legen sie besonderen Wert auf die Auswahl der Kirschen, eine saubere Verarbeitung und kontrollierte Fermentation. Wir rösten diesen Kaffee hell , damit seine natürliche Süße und die fruchtigen Aromen in der Tasse klar zur Geltung kommen. Sorgfältig verarbeitet Für diesen Natural werden ausschließlich vollständig reife Kaffeekirschen von Hand gepflückt. Nach der Anlieferung werden die Kirschen schwimmgesiebt und anschließend manuell selektiert. Danach folgt eine 120-stündige anaerobe Fermen