Origin
About this lot
Café Milenio Honey de Getsemaní Este café proviene de la finca El Refugio del Rualdo y el Bobo, ubicada en Getsemaní de Heredia, dentro de la región cafetalera del Valle Central de Costa Rica. Es producido por Mario Barquero y cultivado a una altitud aproximada de 1300 metros sobre el nivel del mar. El nombre de la finca hace referencia al rualdo y al pájaro bobo, dos aves conocidas en Costa Rica. Esta identidad refleja la relación de la finca con su entorno natural y acompaña el trabajo de una familia dedicada al cultivo del café. Variedad Milenio y proceso Honey Milenio es la variedad que distingue este lote. Se combina con un proceso Honey, en el cual se retira la cáscara de la cereza y se conserva parte del mucílago alrededor del grano durante el secado. Este procesamiento exige atención para conseguir un secado uniforme. Su influencia puede contribuir al desarrollo de dulzor, cuerpo